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山口県蒲青と県連が合同新年会

 山口県蒲鉾青年協議会(川浪学会長・西海食品社長)と山口県蒲鉾組合連合会(貞政芳郎会長・岡虎社長)の合同新年会が1月24日、下関市内で開催され、正会員や関連業者ら約70人が出席した。    合同新年会はコロナのため、3年ぶりの開催。貞政会長は、各種製造コストの上昇に伴い、製品価格の値上げは何とか実現できた。行動自粛も緩和され、練り製品の生産量も増加も伝わる中、小さいながらも灯りが見えてきたと…

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「歳時記 ひなまつり(い)」 リニューアル発売 鈴廣かまぼこ

 ㈱鈴廣蒲鉾本店は歳時記シリーズの「ひなまつり(い)」を2月15日(水)からセット内容をリニューアルして発売する。職人の匠の技が生み出す細工蒲鉾・鈴廣の季節商品「歳時記」は、日本の四季や節句の風物を題材に、紅白の板かまぼこと細工かまぼこなどを詰合せた商品。  今回リニューアル発売する「ひなまつり(い)」は、縁起の良い海老、穴子を使ったオードブルかまぼこや桜の葉を練り込んだ焼かまぼこ、甘酒を…

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佐藤元彦氏(ヤマサ竹輪)が死去

 佐藤元彦氏(元水産煉製品協会理事・元豊橋商議所会頭・ヤマサちくわ相談役)が1月26日、死去した。92歳だった。  1988(昭和63)年、同社社長に就任。渥美魚市場、豊橋まちなか活性化センター、豊橋駐車場の社長なども務めた。2005年、ヤマサちくわ会長。13年に同相談役に退いた後も、中部コンピュータ・パティシエ専門学校などを運営する利幸学園理事長を続け、若い人材の育成に力を注いだ。  …

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FSSC22000認証を取得 キョクヨーフーズ㈱

 キョクヨーフーズ㈱(本社:愛媛県北宇和郡松野町、https://www.kyokuyofoods.co.jp/)は、このほど、世界的な食品安全マネジメントシステム規格FSSC 22000の認証を取得した。認証範囲は「魚肉練り製品(かに風味蒲鉾)及び調理冷凍食品(フィッシュボール、じゃこ天)の製造」。  キョクヨーフーズは、設立以来、カニ風味かまぼこを中心に年間6,000㌧強のねり…

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全国蒲鉾品評会展示試食会 3月8日名古屋で開催

 第74回全国蒲鉾品評会が、3月7、8の両日、名古屋市中央卸売市場の中央管理棟会議室(愛知県名古屋市熱田区川並町2-22)で開催される。  7日の午前9時から午後5時まで審査品受付。8日の午前9時から午後5時まで審査会。また、8日には、4年ぶりに展示試食会を実施する。    会場はJR名古屋駅からJR中央線「金山駅」で乗り換え、地下鉄名港線「日比野駅」下車、3番出口から徒歩5分。「名古…

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スケトウダラニュース  

 函館水産試験場調査研究部は、このほど、令和4年度道南太平洋スケトウダラ産卵来遊群分布調査(3次調査)結果をとりまとめ発表した。  調査は、函館水試試験調査船「金星丸」で行われた。調査期間は2023年1月12~14日(刺し網漁獲物調査2023年1月17日)。調査海域は道南太平洋の水深50~500mの海域。  それによると①スケトウダラの海域平均反応量は昨年同期をやや上回った。②魚群反…

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本物の〝おでん〟に出会った

 先日、東京・吉祥寺にある人気のさつま揚げ専門店・塚田水産のおでんセットを食する機会があった。久しぶりに本格的な関東煮・おでんを堪能した。  同社は、おでん種のさつま揚げを主力に製造販売している東京の繁盛店だが、昭和50年代には400軒を超えるかまぼこ店があったとされる東京で、1店あたりの売上げが、もっとも売れている店として知られていた。若者の街として発展してきた吉祥寺の街と共に栄…

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道産陸上すり身 21%減の1万133㌧ 2022年

 全国すり身協会が、とりまとめた2022年の道内陸上すり身生産量は1万133㌧で前年比21%の減少となった。  1月25日、発表された会員報告集計・2022年12月の道内陸上すり身生産量は950㌧で、前年同月比52%だった。  この内訳は、スケトウすり身は950㌧で同54%、ホッケすり身17㌧で前年同17%だった。1-12月累計は1万133㌧で同79%、内訳はスケトウすり身8734㌧…

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茨木屋が事業停止 破産手続きに

 帝国データバンクによると㈱茨木屋(資本金7000万円、京都市下京区朱雀宝蔵町57、代表池内豊太郎氏)は、1月24日に事業を停止し、事後処理を中島俊則弁護士(京都市中京区河原町二条南西角 河原町二条ビル5階、京都総合法律事務所、電話075-256-2560)ほか1名に一任、自己破産申請の準備に入った。  同社は、1869年(明治2年)3月創業、1966年(昭和41年)9月に法人改組した魚肉…

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